Serijske publikacije (ISSN) Mikrobiološka analiza pšenice za mlinsku proizvodnju u proizvodnim pogonima „Klas“ i „Žitopromet 3“

S obzirom da u tehnologiji proizvodnje hrane žitarice i proizvodi od žitarica zauzimaju značajno mjesto, istraživanju o kvaliteti pšenice kao polazne sirovine za proizvodnju brašna treba posvetiti posebnu pažnju. Kvalitet pšenice kao sirovine za mlinsku industriju određen je propisima i standardom o...